自制拌凉粉

作者： 爱做饭的道士

冬天不用去市场就可以吃到的凉粉，原材料简单，做起来也很有趣。

用料

• 面粉 250克
• 盐 2克
• 水 130克
• 酵母 1克
• 老干妈 2勺
• 醋 2勺
• 酱油 2勺
• 蒜末 1勺
• 盐 2克
• 香油 1勺

自制拌凉粉的做法步骤

步骤 1

准备250克面粉

步骤 2

加2克盐、130克水揉成面团

步骤 3

面团放入盆中，加水洗面，中途多换几次水

步骤 4

直到洗面的水是透明的

步骤 5

将洗好的面浆沉淀4小时左右

步骤 6

倒出清水，留下下面的面浆

步骤 7

面筋加酵母发酵1-2小时

步骤 8

上锅蒸熟后切块

步骤 9

锅中加150克清水烧开

步骤 10

倒入面浆快速搅匀炒至半透明

步骤 11

趁热倒入磨具中晾凉

步骤 12

放入冰箱冷藏

步骤 13

切成条

步骤 14

加切好的面筋

步骤 15

放2勺老干妈

步骤 16

1勺蒜末

步骤 17

2勺酱油

步骤 18

2勺醋

步骤 19

2克盐

步骤 20

1勺香油拌匀

步骤 21

放上香菜

步骤 22

自制凉粉就做好了

菜谱创建时间：2020-02-21 20:11:48