一虾两吃

作者： 郭老师瞎炒菜

家常菜一虾两吃，重点是虾头的处理和炸制的火候，做的时候忘了拍照😂

用料

• 虾 10-15只
• 胡椒粉 3克
• 盐 3克
• 面粉 20克
• 番茄酱 100克
• 油 300克
• 水淀粉 20克

一虾两吃的做法步骤

步骤 1

虾洗净去头，虾尾开背挑出虾线，虾头去除虾胃（轻挤虾头就可以挤出来）

步骤 2

虾头加入胡椒粉，盐，干面粉拌匀腌制30分钟

步骤 3

起锅烧油先用小火慢炸将虾头炸制变色后捞出沥油，再用大火将虾头炸制酥脆捞出

步骤 4

留少许油将虾身过油炒制变色捞出备用，加番茄酱、水淀粉熬制粘稠可依个人口味可加入盐、糖等调味料），加入虾身翻炒装盘。

一虾两吃的小贴士

虾身的酱汁可以根据自己口味自行调制

菜谱创建时间：2020-02-21 20:06:28