青椒肉丝

作者： 满满人间烟火气

儿子今天点名要吃的……那就分分钟满足他！

用料

• 青椒 1把
• 里脊肉 100g
• 生姜丝 少许
• 蚝油 1勺
• 葱丝 少许
• 生抽 一丢丢
• 料酒 一丢丢
• 胡椒粉 半丢丢
• 植物油 适量

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，洗干净后挤掉水分

步骤 2

加入生抽，料酒，胡椒粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入植物油搅拌均匀（这步很重要，1来锁住肉丝水分炒制时保持嫩嫩的口感，2是防止炒制时粘锅）

步骤 5

起锅烧油，二三成热时放入肉丝，快速滑散

步骤 6

🔥调大，变色后稍微翻炒一下就熟了，不要炒太久

步骤 7

将肉丝盛出来（为了保持里脊肉的嫩爽口感，所以尽量减少无谓的炒制时间）

步骤 8

再次起锅烧油至六成热时倒入辣椒丝（去了籽的）翻炒至断生

步骤 9

加入肉丝

步骤 10

加入葱丝

步骤 11

加入蚝油和盐（没加生抽是为了保持辣椒颜色翠绿，有蚝油就很好吃了）

步骤 12

翻拌均匀，出锅喽！很下饭呦！

菜谱创建时间：2020-02-21 19:41:56