黄花菜烩鸡腿肉

作者： 莫言catlam

最近超爱吃黄花菜，与鸡肉，猪肉，鱼肉等都搭配来做菜了，确实好吃，而且还很有营养呢！ 金针菜，又名黄花菜，性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

用料

• 干黄花菜 50g
• 鸡腿肉 350g
• 油 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜蓉 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 葱花 适量

黄花菜烩鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨后，肉切成适量大小，加油、盐、生粉、胡椒粉等腌15分钟以上黄花菜用开水煮过，再过清水两次，泡洗干净备用

步骤 2

热油锅，下蒜末炒香然后下鸡腿肉煎香两面，然后把黄花菜铺在鸡肉上

步骤 3

加一点生抽、白糖和清水，盖上盖子稍焖一会，最后调味下葱花即可

黄花菜烩鸡腿肉的小贴士

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

菜谱创建时间：2012-05-18 17:17:05