一家人都爱喝的汤、吃的肉-甘蔗羊肉汤

作者： 本色本味

提高免疫力 甘蔗中含有大量的氨基酸，包括天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、脯氨酸、酪氨酸等，这些氨基酸是构成体内蛋白质的主要成分，蛋白质在人体起到促进新陈代谢，强身健体的作用。因此，食用甘蔗能有效的补充人体多需氨基酸，增强免疫力。 羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。 甘蔗和羊肉对于干咳嗽都有一定的辅助功效。 薏米可以清肠之热，排脓消痈，可用于治疗肺痈胸痛，咳吐浓痰，亦可用于治疗肠痈等症 百合具有润燥清热的作用，可辅助治疗肺燥或肺热咳嗽等症状。

用料

• 羊肉 克
• 甘蔗 3节
• 姜 一大块
• 料酒 一锅铲
• 红菜椒 一个
• 薏仁（一小把）、板栗（十多颗）、百合（十几片） 克

一家人都爱喝的汤、吃的肉-甘蔗羊肉汤的做法步骤

步骤 1

食材准备（特殊时期）我只有板栗、薏仁、萝卜😍物资丰富的可准备玉米棒、马蹄、山药。不建议药材类，因为孩子要喝。

步骤 2

晚上拿出来放冷藏室解冻，不建议泡水。（我用的食材是滩羊）

步骤 3

切成合适的小坨坨备用，不建议沾水，注意，处理后不易缩水。

步骤 4

热锅下油，放入姜片炒几下。

步骤 5

放入切好的羊肉翻炒。炒有点变翻炒1分钟，血色若即若现后加一锅铲料酒继续翻炒。

步骤 6

可以冲水清洗了。

步骤 7

炒至没有血水（中大火大于3分钟）。开始用锅铲搅动后，挡住锅边，倒掉水。

步骤 8

多冲几次见清水，然后一坨一坨流水洗净。

步骤 9

洗净滤水备用。

步骤 10

砂锅底部放羊肉，然后姜片

步骤 11

菜红椒（有玉米节和马蹄的放即可）。

步骤 12

然后放甘蔗节、萝卜不要放完，因为闷煮比较久，萝卜煮长了口感不好（不脆），喜欢脆点的就留一部分起锅前20-30（有的萝卜熟得比较快）分钟放。

步骤 13

加清水，建议多加一点，炖汤不建议中途加水，尤其是冷水。我炖了4个小时，水加到了砂锅颈。

步骤 14

水开后，慢慢撇净浮沫。

步骤 15

浮沫撇净后，开始中火煮15分钟，然后小火一直炖起。我炖了4个小时。

步骤 16

可以自制青椒，当沾味碟。

步骤 17

出锅，我没有放盐，也不用放香菜、葱花。汤甜甜的很好喝，肉一点怪味都没有，一家人都喜欢吃。

步骤 18

野生板栗自己处理剥壳，可以这样保存，炖汤、熬粥、蒸板栗排骨都很不错，浓郁的板栗香。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:29:15