土豆红烧排骨

作者： 船头茶煲

清理冰箱存货，发现一盒小排，然后还有两个土豆没吃完，一个荤菜就有啦！做法基本上就和我做红烧肉一样。

用料

• 排骨 400克
• 土豆 2个
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 冰糖 若干

土豆红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材，排骨洗净冷水泡两个小时，土豆切滚刀块。葱姜八角辣椒香叶都配料洗好备用

步骤 2

排骨冷水下锅，中火煮沸，焯去血水，洗净沥干水分备用

步骤 3

锅烧热，倒入食用油，同时加入冰糖，小火熬化

步骤 4

直到熬出糖色

步骤 5

糖色出来后，立即倒入排骨，中火翻炒上色，这个过程大约20秒

步骤 6

将所有配料（蒜瓣、姜片、干辣椒、八角、香叶）全部倒入锅中，小火一起翻炒

步骤 7

翻炒大约一分钟，加入一勺老抽

步骤 8

加入一勺生抽

步骤 9

加入四勺料酒

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入热水，沫过肉块，喜欢排骨酥烂可以多加水多煮一会

步骤 12

水开后，小火煮一个小时左右加入土豆块

步骤 13

继续小火煮约15分钟，加入一勺生抽提味

步骤 14

大火收汁，看汤汁差不多就可以出锅啦，出锅前可以撒点小葱

菜谱创建时间：2020-02-21 19:19:14