记录magimix揉面

作者： StDUCK

只是记录，方便以后作修改。

用料

• 高筋面粉 250克

记录magimix揉面的做法步骤

步骤 1

芝士粉吐司：1分钟速度5混合。8分钟速度9揉面，能拉出薄膜，破口轻微锯齿状。拿出面团分6块，加入黄油先打碎，再放入面团，速度5混合后（30秒左右）再转到9，揉3分钟。拿出不粘手，薄膜破口光滑，中心温度28度。（温度有点高，下次试试液体冻一下）

步骤 2

20%中种全麦，揉500g面粉。速度5混合粉类+液体，再加入酵母混合，再加入中种混合（2分半左右）。6分钟速度9出薄膜。再调到速度5加入黄油（1分钟），调到速度9，4分钟出手套膜。温度26。软软哒🥰

记录magimix揉面的小贴士

发现magimix揉1斤面比揉250g面好

菜谱创建时间：2020-02-21 18:54:32