一次发酵包子300克（简单省时版）

作者： ws527

之前是手揉面，炉子上蒸，上了和面机和蒸箱后，确实省时省力，自己记录一下。 用杂粮糊替换水要多40克左右。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 水 168克
• （水换成牛奶 173克）
• 馅心（豆沙，奶黄，芝麻核桃） 30克/个
• 小香肠

一次发酵包子300克（简单省时版）的做法步骤

步骤 1

所有材料放着搅拌机里，低速7分钟。

步骤 2

取出面团，分割成12个面团，包入馅心

步骤 3

香肠馒头把面团擀成牛舌

步骤 4

放入香肠，卷起来

步骤 5

香肠卷

步骤 6

烤箱40℃发酵35分钟

步骤 7

蒸箱25分钟，如果是蒸笼12分钟。

步骤 8

彩蛋 奶黄馅： 1.全蛋2个，白砂糖80g，搅拌 2.加入吉士粉2g（增香，增稠 可用奶粉代替），小麦淀粉40g，搅拌 3.加入淡奶油100g（可用牛奶代替80g）搅拌 4.加入液态黄油40g，搅拌 5.盖上保鲜膜蒸20分钟。 蒸好后取出，搅拌均分，晾凉待用。 芝麻核桃馅： 芝麻：核桃（3：1） 芝麻核桃粉180g,糖20g,猪油40g，做十个包子。

菜谱创建时间：2020-02-21 18:52:39