食乐南洋｜新加坡叻沙Laksa

作者： Jing_紫歆

Laksa叻沙， 第一次做， 个人觉得口味还算地道， 用了新加坡买的叻沙酱， 不过最后还是加了点料， 才满足厨娘挑剔的嘴！ 所以这集要仔细看Tips咯 公众号【食乐南洋】

用料

• 自制虾饼 3只
• 豆干 2块
• 鲜虾 2只
• 鸡蛋 1个
• 米粉 150克
• 叻沙酱 60g
• 椰浆粉 50克

食乐南洋｜新加坡叻沙Laksa的做法步骤

步骤 1

备料1

步骤 2

备料2

步骤 3

* 豆干切块，青葱切断，虾洗净，待用

步骤 4

* 椰浆粉1:1比例，与50g清水调和成椰浆

步骤 5

* 鸡蛋入锅，加入冷水，开大火煮鸡蛋8分钟，捞出再入冷水5分钟，待冷却拨壳 - 高颜值流黄蛋的出处 ； * 水沸后入米粉，煮至Q弹（筷子能直接切断）后，捞出入清水冷却；

步骤 6

* 温泉蛋

步骤 7

* 叻沙酱入锅，小火煸炒出油后，加清水350ml，汤底煮沸；

步骤 8

* 虾饼、鲜虾、豆干入锅，煮熟10分钟； * 椰浆、米粉，青葱入锅，5分钟后出锅；

步骤 9

* 完工

食乐南洋｜新加坡叻沙Laksa的小贴士

* 厨娘南方人，初次尝试此款叻沙酱，蛮辣的，如何让汤底浓郁但只是微辣，最后决定加点#虾酱#，不错哟，正宗的味道接近了；BUT, 如果你非常爱辣，就简单粗暴点，加量叻沙酱，应该成品最终能对你味； * 今天这款是新加坡叻沙口味，如果你对槟城的叻沙情有独钟，建议最后加点青柠，应该能吃出马来西亚的酸酸的感觉；

菜谱创建时间：2020-02-21 18:01:00