烤菜年糕「宁波味道」

作者： 怡慧_

上大学之后才知做烤菜年糕的天菜是不折不扣的宁波特产，每次放假回家外婆高高兴兴做菜招呼我，用刚从地里摘的天菜煮个烤菜年糕 搓个汤圆，是我美滋滋的念想。 毕业后人在外时，妈妈时常寄来的外公的蔬菜也成了一桩美滋滋的事儿。

用料

• 天菜（或其他蔬菜） 一把
• 年糕 一条
• 生抽 3匙
• 老抽 1匙
• 冰糖 一小块
• 盐 适量
• 油 适量

烤菜年糕「宁波味道」的做法步骤

步骤 1

天菜洗净切段，年糕切小块

步骤 2

热锅下油，翻炒天菜，有些出水后加入年糕

步骤 3

加入3匙生抽、1匙老抽、冰糖，翻炒至均匀上色

步骤 4

热水下锅，水量没过蔬菜，加半小匙盐，转小火盖盖焖煮

步骤 5

年糕易粘，需时常翻锅，焖煮半小时左右，时间短了年糕不易入味

步骤 6

至汤汁基本收干，根据咸淡再加盐调味，出锅

烤菜年糕「宁波味道」的小贴士

天菜可用白菜等水含量大的蔬菜代替

菜谱创建时间：2020-02-21 17:46:59