草莓酱（小白版)

作者： 多多益膳小厨笔记

用简单的食材做出纯粹的美味。

用料

• 草莓 280克
• 白沙糖 60克
• 盐（可按喜好省略) 1克
• 柠檬汁(可按喜好省略) 8滴

草莓酱（小白版)的做法步骤

步骤 1

把材料全放到一个容器拌匀，腌至草莓出汁（大约10-20分钟),然后按喜好捣碎或用破壁机打碎，喜欢果肉实感的用前者，喜欢细腻口感选后者。(小个子的草莓最适合做酱)

步骤 2

捣碎的样子

步骤 3

中火煮至冒泡，改用小火慢熬，边熬边搅,熬到水份收干，糖汁变粘即可。（可另准备一个浅色碟在边上，熬到自己觉得差不多了，但浓度拿不定主意时，把熬的汁舀一点在碟上，变凉了就知道真正的浓度。)

步骤 4

酱熬到用铲子浇到一边，呈缓慢的延伸状态恢复而不是快速的流动时就可以关火。

步骤 5

190g草莓酱。

步骤 6

烤土司条配草莓酱，弟弟爱到停不下来。

步骤 7

草莓夹心吐司

草莓酱（小白版)的小贴士

醬的浓度就是糖稀的浓度，一斤的草莓可以加入120g糖，50毫升的水一起熬。出锅冷切后可拌入适量蜂蜜，又是一种风味。

菜谱创建时间：2020-02-21 17:26:25