0失败的馒头，

作者： 水晶66

用料

• 水260 克
• 面粉500 克
• 酵母3 克

0失败的馒头，的做法步骤

步骤 1

和面我就不发图片了，我简单说一下，把面粉 放瓷盆里，温水260克，切记温水，不超过30度，把3克酵母放温水里化开 ，酵母酵最多3克 ，水一点一点的加，搅成棉絮，再和成面团，用锅盖或其他东西盖严面团，现在冬季我家室温22度，我发酵40分钟，就是上图的状态，

步骤 2

取出面团，使劲揉面，反复揉面，直到面团光滑，像图片上一样光滑，这一步很累，揉好了面团，分成一个个小面团，我的大概160克，再揉成馒头胚，用东西盖好馒头胚，室温22度 大概醒发20分钟，醒到什么状态呢，拿起馒头胚，明显变轻了，可以上锅蒸了

步骤 3

，我是温水蒸，大概40度，上气算时间，蒸30分钟，等3分钟揭盖就行

0失败的馒头，的小贴士

根据自家的温度，看发面的时间，水可以用牛奶代替，满头的大小自己可以调整

菜谱创建时间：2020-02-21 17:19:00