糖大饼

作者： 花花diy烘焙

数量:3个 适合:早餐 2人 制作时间:大概70min，其中揉面5min醒面30min（时间紧20min）包馅10min烤箱25min。 推荐理由: （1）实际制作时间只需要15min，其它时间都可以做别的事情，是非常好做又省时的方子。 （2）含油量非常少的大饼方子，虽然不酥，但是口感恰到好处，适合减肥期也需要的满足感。 如果能配上油条和豆浆，那是太美好的感受。

用料

• 饼皮面团
• 中粉 100克
• 盐 1克
• 水 50克
• 食用油 7.5克
• 糖馅部分
• 糖 10克
• 玉米淀粉 2.5克
• 油酥馅部分
• 中粉 18克
• 猪油 15克
• 盐 0.2克
• 葱花 少许
• 花椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许

糖大饼的做法步骤

步骤 1

饼皮面团（材料:中粉100盐1食用油7.5水50）揉光滑，分成3个，揉圆，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 2

糖大饼做法: （1）每份压扁，擀成椭圆形，擀得宽点薄点。 （2）馅料准备:糖10g和淀粉2.5g混匀（淀粉没有也可以，糖颗粒大更有感觉）。 （3）糖馅放面皮上，平铺均匀，靠边的部分不要有糖，这样会封不牢。 （4）面皮边缘捏紧如图，捏紧封住无缝隙。 （5）再次擀成椭圆形，不要太大力气擀太薄了擀破了。 下面转步骤4

步骤 3

油酥馅的大饼做法（里面的馅按照自己喜欢的来都可以，肉馅梅干菜都可以啊，水分少的就行）: （1）油酥馅的准备: 混合并冷藏后，看能成团了，分成3个，揉圆。 （2）饼皮小圆球压扁，加入油酥球球，捏紧封口，再压扁，擀成椭圆形，尽量薄一点。 （3）长的一边卷起 （4）整个卷起来 （5）再次压扁，擀成椭圆形

步骤 4

刷上水，撒上芝麻（家里没有白芝麻就用黑芝麻了，白芝麻更香），160摄氏度大概25分钟。 （锅中烙也可以，我偷懒就直接放烤箱了，解放双手哈）

步骤 5

一个个地鼓起来，低下去后，再烤7分钟左右。

步骤 6

可爱的小胖子。老公把它叫成鱼雷哈哈哈。咬第一口的时候要当心里面的热气烫到嘴哦。 保存:冷冻。吃的时候烤箱加热就可以。

糖大饼的小贴士

（1）糖馅的不是大饼店脆脆的那种甜大饼，擀薄点就不会干的。 （2）这个方子糖很少，吃起来几乎没有甜味，喜欢甜的糖可以多放点。 （3）酥点按照步骤3油酥馅的做法。 如有疑问或其它问题，请加花花微信号huahua-perfect或15557052852详询。

菜谱创建时间：2020-02-21 16:33:01