纸杯蛋糕

作者： 轩姐浚哥

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 25克加入蛋黄
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 50克加入蛋白

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的容器中

步骤 2

蛋黄加25克细砂糖、40克玉米油、40克纯牛奶，用电动打蛋器搅拌，充分融合。

步骤 3

分三次筛入85克低筋面粉，用手动打蛋器“十字”或“Z字”搅拌成无颗粒状

步骤 4

蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入50克细砂糖打发。

步骤 5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 6

烤箱120度预热，蛋糕糊装入纸杯，入烤箱50分钟。 （或者前25分钟110度，后25分钟130度。）

菜谱创建时间：2020-02-21 16:23:17