吞拿鱼金三角+椰蓉小可爱

作者： RCCCCC

第一次成功的面包制作，作为自己的记录。

用料

• 1⃣️第一步 混合面团
• 1，高粉150+低粉40 克
• 2，牛奶 75克
• 3，全蛋液 40克（留一半涂表面）
• 4，炼奶 10克
• 5，糖 30克
• 6，盐 2克
• 全部混合，揉面 不粘手
• 进保鲜袋 松弛1小时
• 2⃣️第二步 加酵母、黄油
• 1，酵母 3克+少少温水
• 分小块，温酵母揉面 约10分钟（加10克粉）
• 2，黄油 30克
• 揉面，搓面，至吸收 约10分钟
• 3⃣️第三步 发酵
• 1，保鲜袋冷藏发酵 1晚（10～12h）
• 2，或者烤箱发酵 2h～3h
• 4⃣️第四步 造型
• 1，拿出拍打排气 不使劲揉
• 2，造型，捏面包 分小份
• 3，完成后，再发酵30min 2倍大（烤箱温水）
• 5⃣️第五步 烤制
• 1，预热180度 5分钟
• 2，上下火175度 20分钟
• 3，烤好立刻取出 吃掉

吞拿鱼金三角+椰蓉小可爱的做法步骤

步骤 1

混合面团、发酵、造型。

步骤 2

上下火170度，20分钟。

步骤 3

完成✅

吞拿鱼金三角+椰蓉小可爱的小贴士

让面团吸收水分。 个人纪录，不作为参考。 【面团：水+蛋约等于2：1】

菜谱创建时间：2020-02-21 16:19:12