无电饼档无松饼烤盘也能做蛋卷

作者： 两人是多余

想吃蛋卷了，蛋糕店里的有添加剂，这样的日子也不适合出门，那就自己做吧。低糖，低油，解馋。

用料

• 牛奶 80克（脱脂牛奶）
• 糖 25克
• 玉米油 25克
• 酸奶 80克（自制脱脂奶无糖）
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 黑芝麻 15克

无电饼档无松饼烤盘也能做蛋卷的做法步骤

步骤 1

称取牛奶微波炉加热30秒，加入糖，油。

步骤 2

搅拌到糖完全融化，水油一体。

步骤 3

加入80克酸奶，搅拌均匀。

步骤 4

加入2个鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入黑芝麻，拌匀。

步骤 7

一边筛入低筋面粉，一边Z字型搅拌。不要一次把粉都加入，容易结成里面是干粉的小团，也不要顺时针或者逆时针，面粉会上筋。面糊做好了

步骤 8

不粘平底锅上炉，开小火。另外一个不锈钢平底锅也开小火，烧到物理性不粘（水滴下去成小水珠快递滚动。）

步骤 9

热锅后的平底锅离火，一勺面糊从锅子中间开始加入，一边加，一边转动锅子，利用地心引力让面糊自然的流动，一边转过，一边加入面糊，直到铺满整个锅底。如果有空洞，补一下就好。

步骤 10

煎到饼底下有气泡出现，用刮刀轻轻的帮助一起翻面。

步骤 11

翻面后的。

步骤 12

2面煎成这样，➕面皮移动到准备好的不锈钢平底锅中，继续低温煎，去除多余水份。

步骤 13

煎到边缘略翘，用2根筷子的中间夹住面皮，卷起来，抽出筷子，继续放在锅中定型。

步骤 14

卷好后的样子。

步骤 15

上面的材料大概是制作图片大小12个蛋卷，制作最后3个时，烤箱预热140度，10分钟。都卷好后，预热时间差不多到了，上下火中层烤10分钟，转160度，上一层盖烤盘，继续烤8分钟，取出晾凉。我家吃的不甜，也不喜欢太油，所以这个糖和油够了。喜欢甜的可以加糖，油的加油。

菜谱创建时间：2020-02-21 16:01:44