蔬菜汤

作者： 肉肉ccc

这款汤是我们当地喜事宴席上必须有的一款汤，俗称“咣当汤”材料很简单，但喝起来特别鲜

用料

• 蒜黄 一小把
• 鸡蛋 1个
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 土豆 5个
• 油 适量

蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

第一步，削好土豆皮，擦板擦成丝，多洗两遍把淀粉洗出去然后控水小半天就可以（我家人多量大平常家里 五六个土豆就够）

步骤 2

第二步，油炸！油开放进土豆丝炸成这个颜色就可以 炸好后的土豆丝放在通风干燥的地方可以存放四五天，像我们这边气候特别干燥 冷可以放小半月

步骤 3

第三部，蒜黄切段，锅内放油 蒜黄爆锅（不需要葱姜）放入水（无所谓热水凉水）开锅 淀粉勾芡 汤变稠之后再放入一颗打散的鸡蛋，边倒入鸡蛋边用筷子搅汤做成蛋花！蛋花形成 放适量盐味精 再放入香菜就可以盛出 上桌前撒入炸好的土豆丝 以免太早土豆丝泡软！

蔬菜汤的小贴士

需要注意的： 土豆丝放在干燥通风处，水开先勾芡后放鸡蛋！上桌前再撒入炸好的土豆丝 以免太早 泡软 这款汤超级简单，唯一需要费点功夫就是炸土豆丝，但做一次可以喝好几顿！哈哈哈 我是特别喜欢这款汤 特别鲜，口感又好，脆脆的土豆丝加上鲜鲜的汤！很特别❤️

菜谱创建时间：2020-02-21 15:20:04