屡试不爽的方子，你可以用它蒸包子，做馒头，今天我用它来蒸个花卷

作者： 樱桃香草

有一次买过安井的小花卷，回甘甜甜的，从此就爱上了不带花椒味的油卷，也许我是甜食爱好者，方子里带糖，你也可以去掉哈

用料

• 面团材料:
• 中筋面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 配料:
• 香葱叶 40克
• 花生油 20克

屡试不爽的方子，你可以用它蒸包子，做馒头，今天我用它来蒸个花卷的做法步骤

步骤 1

香葱洗净晾干水切末，倒一点花生油拌匀，刚出锅葱花是绿色的，如果热几次的话还是会变色的哈

步骤 2

把面团材料混合和成面团，发酵两倍大，我都是晚上和好冰箱冷藏一早起来蒸

步骤 3

面团发好，加面扑揉匀，用擀面杖擀成薄片

步骤 4

尽量长方形或者正方形哈

步骤 5

这么厚差不多

步骤 6

刷油，

步骤 7

没有刷子，也可以面皮来回叠擦哈

步骤 8

可以撒点盐，也可以不加，撒葱花，把面皮叠起来

步骤 9

切段，你可以拿一块比着切，目的是切均匀了

步骤 10

两块摞一起

步骤 11

简单的拍了个视频

步骤 12

笼屉刷油，醒发20分钟左右，只要卷胚有点膨大就可以了，烧开水，15分钟

步骤 13

刚出锅的花卷空口吃两个没问题

屡试不爽的方子，你可以用它蒸包子，做馒头，今天我用它来蒸个花卷的小贴士

我的这个和面小方子还适用于蒸包皮或者馒头

菜谱创建时间：2020-02-21 14:56:29