脆皮豆腐

作者： czgtt

今年2020的寒假有点“长”……家里有两个读书娃，每天要完成大量的作业，甚是辛苦。父母除了做好后勤工作，其它也帮不上什么忙。所以每天琢磨弄点什么好吃的给两位小主品尝，以博得两位小主的欢心，缓和一下亲子关系。这道脆皮豆腐酸酸甜甜，大人小孩都喜欢。简单易学，大家不妨试试哦！

用料

• 日本豆腐 3～4段
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 白醋 少许
• 食用油 适量
• 面粉 适量

脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐（也叫鸡蛋豆腐），超市菜场都有卖。将豆腐切成小段，不要太厚，厚了不容易煎；但也不要太薄，薄了不容易翻面。切好后放入面粉中，让豆腐都裹上面粉。

步骤 2

平底不粘锅，放入食用油，稍微加热一下就调中小火。然后逐个放入裹好面粉的豆腐。一个一个放，并且一定要轻拿轻放，要不然日本豆腐很嫩，稍一用力就会破碎。煎到两面金黄，先盛出放入盘中。注意，煎的过程中注意火候，中小火或小火就可以。

步骤 3

平底锅洗干净，再放入少量食用油，一点点就可以。稍微加热。然后开小火。

步骤 4

小火。快速倒入番茄酱。喜欢吃的可以多放点。用筷子快速调匀。

步骤 5

还是小火。加入一点点白醋。我用的喝汤的勺子，半勺都没有。只要一点点，调味。倒入后用筷子快速调匀。再加入适量白糖，调匀。每个人的酸甜口感不同，可以根据自己的喜好适当增减。

步骤 6

还是小火。将煎好的豆腐倒入调好的汁中，轻轻翻炒。

步骤 7

轻轻翻炒，让每一块豆腐都包裹到。

步骤 8

轻轻倒入盘中。啊！趁热吃吧！口水都要流下来了……

脆皮豆腐的小贴士

1.日本豆腐怎么从包装袋拿出来？教大家一个方法：从中间切开，然后把它们挤出来。从顶部剪开或切开，很容易把豆腐弄碎。 2.这种豆腐一定要轻拿轻放。 3.其他的豆腐也做过，感觉味道不如这种豆腐。

菜谱创建时间：2020-02-21 13:53:01