汤圆酥和蛋挞

作者： 食货小魔女

其实有没有淡奶油都可以做蛋挞，只要配方到位怎么diy都可以！家里有葡萄干和蔓越莓都可以适当放一点，味道我更喜欢😋 多出来的蛋挞皮还可以做汤圆酥，外脆内软好吃到停不下来！

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 200克
• 淡奶油 80克
• 面粉 10克
• 砂糖 25克
• 蔓越莓 适量
• 葡萄干 适量
• 汤圆 4个

汤圆酥和蛋挞的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料后，先把糖加点牛奶用热水隔热水融化，融化好糖后和淡奶油、牛奶、蛋黄放入大碗里一齐搅拌，面粉最好用过筛一点一点加入蛋挞液中，这样面粉就不会起粒！搅拌均匀后静止5分钟，趁着这时间把蛋挞皮从冷藏库拿出来放好备用！

步骤 2

因为时间的关系我已经放好在烤盘了，配方里蛋挞液可以做12个，我分了两盘烤。另外想试一下汤圆酥特意买了汤圆来试试，汤圆酥的皮是用蛋挞皮包裹起来的，所以吃不完的蛋挞皮也可以做汤圆酥，味道非常好👍🏻……

步骤 3

最后烤箱调200度上下管预热15分钟，预热后放进中层调200度20分钟即可。蛋挞皮里的牛油味早已散发出来，无论是汤圆酥还是蛋挞都十分好吃，汤圆馅我用了紫薯料的，外面松脆，里面软懦，甜甜的也不腻口！蛋挞我做了一半蔓越莓加葡萄干一半是原味的，料不用多一点点在倒蛋液前放底就好了！

汤圆酥和蛋挞的小贴士

1.没有淡奶油可以放全蛋，过筛3次就好了，配方还是一样！ 2.面粉不放也可以，不放味道像炖蛋口感！ 3.做汤圆酥的蛋挞皮要在冰箱提前拿出来软了才可以包汤圆不然太硬包不了的！ 4.蛋挞液不用倒太满，7分就可以！

菜谱创建时间：2020-02-21 13:52:45