好吃到哭的蜂蜜芥末蒜香味炸鸡~~外皮起麟酥脆里面鲜嫩多汁~~安安原创

作者： 安安21

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~ 你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~ 💫 💞 🍀 💐 超爱吃炸鸡，韩式，日式和传统炸鸡都喜欢的我早就掌握了更美味的炸鸡方法和好吃到哭的秘制配方还有炸鸡外皮起麟酥脆，里面鲜嫩多汁的秘密。 是时候公开我的独家炸鸡秘制配方和独特的炸鸡方法啦🍗 热量在美味面前不值一提 欢迎大家来安安的烘焙群哦 大家一起学习交流烘焙美食 请加微信：835729450 备注：下厨房

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 8只
• 食盐（泡鸡腿用） 20克
• 料酒（泡鸡腿用） 少许
• 清水（泡鸡腿用） 没过鸡腿的量
• 腌制用材料：
• 食盐 适量
• 糖 适量
• 五香粉或者十三香粉 适量
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 黄芥末粉 少许
• 味极鲜酱油 适量
• 蜂蜜 适量
• 大蒜 适量
• 淡奶油或者牛奶 适量（侵过鸡腿）
• 炸鸡用材料：
• 普通面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 饮用水（蘸鸡腿用） 一碗
• 花生油 大半锅

好吃到哭的蜂蜜芥末蒜香味炸鸡~~外皮起麟酥脆里面鲜嫩多汁~~安安原创的做法步骤

步骤 1

选用琵琶腿，如果是冷冻的需要提前解冻，在清水中加入20克食盐和少许料酒浸泡鸡腿20分钟，去腥，并且会让鸡腿成品鲜嫩多汁；

步骤 2

浸泡后的鸡腿捞出冲洗，用厨房纸吸水擦干，把所有的腌制材料根据自己的口味适量增减，大蒜切末，加入淡奶油或者牛奶侵过鸡腿，用手抓揉鸡腿按摩，让鸡腿更入味，也可以放在密封食品袋冷藏腌制一晚更入味；

步骤 3

普通面粉和玉米淀粉1:1混合均匀，另外 准备一碗清水；

步骤 4

腌制好的鸡腿在面粉里滚上一身面粉；

步骤 5

然后在清水里蘸一下，让整个裹了面粉的鸡腿全部浸泡到清水；

步骤 6

从清水里马上取出来，再在面粉里滚一圈面粉；

步骤 7

来回裹面粉，蘸清水，三五次，面粉不会掉落即可；这就是炸鸡外皮起麟酥脆的秘密；

步骤 8

用花生油炸鸡更香，油量要足够多，必须能没过鸡腿，炸鸡不是煎鸡，不能抠搜的放一点油炸，油上面露出一半鸡腿那种鸡腿不能同时熟；

步骤 9

全程大火炸鸡，油温五六层热就可以炸鸡了，把筷子放在油里，筷子会起密集的小泡泡时即可放入鸡腿，炸至鸡腿表面定型，用漏勺捞出，等油温升高，再复炸一遍；

步骤 10

炸完用厨房纸吸油，即可马上赏味； 外皮起麟酥脆，里面鸡肉鲜嫩多汁，味道更是好吃到哭的炸鸡。

菜谱创建时间：2020-02-21 10:23:44