三叶草煎蛋

作者： 食在友趣

早上是一定要吃高蛋白低脂肪的鸡蛋的呀，天天吃就必须有各种花样才行，于是不粘锅煎蛋各种版本诞生！

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 5克
• 胡椒粉 0.5克

三叶草煎蛋的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋轻轻磕到碗里，不粘锅开大火到锅里有点热气上马上来关小火，轻轻倒进三个鸡蛋，马上用干净的手指（对就是手，手是最好的工具）拢到中间停几秒钟

步骤 2

蛋白变成白色的了，就可以拿开手指，现在我们往蛋白最边上淋入水盖上锅盖焖一会儿，我喜欢生一点，起锅装盘～（喜欢吃熟一点的，水可以多一小勺子，盖上多焖一会儿）

步骤 3

胡椒随意撒上去，我没放盐，觉得可有可无，喜欢的也可以放，装饰一下，新的一天就此开启！

三叶草煎蛋的小贴士

后面是全程小火的，刚开始的大火烧空锅是为了快速均匀地加热，使蛋白迅速凝固，那样就不会因为蛋黄滑而难操控导致弄破了，同时推蛋黄动作也要快，不然蛋白凝固了蛋黄就推不动了，就这些。

菜谱创建时间：2020-02-21 08:59:48