红糖油炸糕

作者： 行走如风的张小小

全民美食。 小时候在老家，每天都有个大叔骑着自行车，后座上一边一个大箩筐，筐里盛着油条和炸糕。每到胡同口，就下车敲几下锣。我们小孩一听到锣响就知道是卖糖糕的来了。

用料

• 面粉 500克
• 开水 约350克
• 红糖 100克

红糖油炸糕的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，里面倒入刚烧开的水，一边倒一边用筷子搅拌。

步骤 2

搅拌后成这个样子。 开水的比例只是参考，不同面粉吸水量不一样。只要把面活得比较软就行。不要死搬教条。

步骤 3

在硅胶垫上涂点油，把面和成光滑的面团。

步骤 4

分成一个个小剂子。

步骤 5

准备红糖和面粉，红糖容易结块，提前用擀面杖捣碎。加面粉是为了不让糖流出来。这样的糖馅儿比较粘稠 糖和面粉的比例1：1

步骤 6

糖和面粉混合后大概这个样子

步骤 7

包

步骤 8

我拿了个小奶锅，油温6成热时就可以放入开炸。全程中小火。 炸的时候，刚开始糕会下沉，炸了一会，它就会浮上来，记得翻面。炸到焦黄色就可以出锅控油了

步骤 9

炸的状态

步骤 10

炸好了。趁热吃。

步骤 11

里面是这样

红糖油炸糕的小贴士

糖糕别多炸，吃多少炸多少。凉了就不好吃了。 剩下的面团，可以擀成片蒸成荷叶饼。 或者烙一下，做成春饼。

菜谱创建时间：2020-02-21 08:16:10