酱牛腱子🐮

作者： 一个被工作耽误的厨子

用料

• 牛腱 5斤
• 姜 30片
• 料酒 3勺
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 酱油 5勺
• 黄酱 5勺
• 豆蔻 3个
• 草果 1个
• 迷迭香 20克
• 百里香 20克
• 海盐 30克
• 干辣椒 5个

酱牛腱子🐮的做法步骤

步骤 1

选择两根大牛键子，泡水两小时清洗干净。

步骤 2

牛键改刀下锅加入少许姜片、黄酒焯水2分钟。

步骤 3

锅中加入矿泉水，冷水下入焯水清洗后的牛键，加入姜片，点火。

步骤 4

陆续加入黄酱、酱油、盐、豆蔻、草果、香叶、干辣椒、花椒、百里香、迷迭香。

步骤 5

大火烧开后改小火焖制一小时关火， 牛键在汤内浸泡8小时以上。

步骤 6

取出牛键装盘。

步骤 7

哇咔咔，棒棒哒😻

步骤 8

牛腱子🐮营养分析： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

菜谱创建时间：2020-02-21 07:49:56