超级嫩的黑椒牛肉杏鲍菇

作者： 暖和苏啊

#中国加油，武汉加油，疫定赢# 今天终于解放双手做了这道菜 我们家都很喜欢牛肉和杏鲍菇的搭配 牛肉腌制过，炒出来很滑嫩 杏鲍菇更不用说啦 只要稍微多点油 炒出来也是很滑嫩的 搭配富含维生素胡萝卜素的彩椒一起 再加入灵魂味道的黑胡椒粒 可谓风味十足 且营养丰富，增强抵抗力首选💪 这一道老少都爱 宅家里没事试一试咯~ 笔芯❤️

用料

• 牛肉 150克
• 杏鲍菇 1个（大概200g）
• 彩椒 红黄各半个
• 蒜苗 2根
• 大葱 一段
• 姜 2-3片
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 半勺
• 蛋清 1个
• 柠檬汁 3-4滴（没有可用几滴白醋代替）
• 油 少许
• 盐 少许（我放了大概半调料勺）

超级嫩的黑椒牛肉杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备材料 杏鲍菇切条（小拇指长短粗细） 彩椒切条 蒜苗切段

步骤 2

牛肉切片（我直接买的牛肉片，不知道是不是里脊肉，做这个牛里脊最好） 放蛋清1个 柠檬汁3-4滴 蚝油1勺 生抽1勺 玉米淀粉半勺 黑胡椒粒少许 油少许 搅拌均匀腌制15分钟入味

步骤 3

葱姜蒜切碎备用

步骤 4

牛肉腌好以后 锅中倒少许油 油温8成热后倒入牛肉划散炒至变色 大概需要炒2分钟左右至牛肉全熟 牛肉炒熟后盛出备用

步骤 5

锅清理干净后，重新倒油 油烧热后放入葱姜蒜炒出香味 放杏鲍菇，炒至杏鲍菇变软 加1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 少许盐（大概半调料勺） 少许白胡椒粉 翻炒均匀

步骤 6

加入彩椒和蒜苗，炒至断生 加入牛肉再一起翻炒1分钟左右，让味道复合一下 出锅前加入少许黑胡椒粒即可

步骤 7

讲究的出锅前可再淋入点明油（猪油或熟油） 这样卖相更好欧~

步骤 8

牛肉又香又嫩 杏鲍菇滑嫩又充满汁水 配上黑胡椒的特殊味道 简直简直太好吃啦！ 我发现我是挺喜欢黑胡椒的 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

超级嫩的黑椒牛肉杏鲍菇的小贴士

炒肉要想滑嫩不老要注意： 🌸肉要提前腌制 🌸且腌制时淀粉，蛋清，柠檬汁/白醋，油不能少 要想炒肉不老都可以试试这个办法哟~

菜谱创建时间：2020-02-20 22:47:06