杏仁黑芝麻糊

作者： 敏敏酱轻食厨房

杏仁糊和黑芝麻糊的搭配两种香味混搭吃出不一样的风味，这个甜点是广州糖水铺的经典黑白配，单吃杏仁糊，好多朋友都会吃不惯哦！材料方面主要是：炒熟的黑芝麻和南杏仁（也称：甜杏仁），我这里是用了普通家常的大米增加糊的稠度！也可以用糯米哦！关于比例：芝麻和杏仁的量随意，大米或者糯米作为增稠作用，米的用量决定了成品的量，芝麻和杏仁的比例越高，味道越香浓。

用料

• 黑芝麻（炒熟炒香） 50克
• 杏仁（炒熟炒香） 50克
• 大米 1杯
• 牛奶或水 适量
• 坚果碎 适量

杏仁黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

山姆会员店购买的两种主要材料，质量不错~就是份量太多了，消耗一下~

步骤 2

炒香：小火慢炒，炒熟黑芝麻和杏仁，建议分开炒，因为两种材料大小颗粒不一样！

步骤 3

研磨：将炒熟的黑芝麻和杏仁，还有提前准备洗净的大米三种材料加少量水一起放进破壁机研磨

步骤 4

过滤：过滤掉粗糙的颗粒，把浆液留下，提升顺滑的口感！如果破壁机研磨能力不好，浆液不够细滑，可以重复研磨过滤的步骤两次即可～

步骤 5

熬煮：浆液放奶锅熬煮，这时要加入牛奶或水一起加进去熬煮，要边加热边不停搅拌，加热沸腾变至粘稠顺滑，就可以关火，出锅啦！

步骤 6

撒上少许的坚果碎，卖相好看，又好吃！香浓顺滑，太赞啦！

杏仁黑芝麻糊的小贴士

南杏仁：⭕️ 北杏仁：❌ 扁桃仁：❌

菜谱创建时间：2020-02-20 22:08:45