油煲金鲳鱼干

作者： 深鱼厨房

金鲳鱼干是我们海陵岛本地的特产之一，采用本地独特的一夜埕做法而成。淡淡的咸味，烹制简单，美味又下饭。菜谱里面的鱼来自本人的特产店“深渔手信”(wx:ShenyuSpecialty)。

用料

• 金鲳鱼干 1条
• 姜 3片
• 蒜 2粒
• 葱段 按个人喜好
• 料酒 少许
• 味精 少许

油煲金鲳鱼干的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼干一条

步骤 2

取出金鲳鱼，按鱼的切口把鱼切开。 姜，蒜，葱段准备好。

步骤 3

铁锅里放入油，油冒烟后放入姜片和蒜。（*我们本地人最爱用这种小黑铁锅来做油煲类，做出来的东西特别好吃，又方便！如没有铁锅可以选用砂锅或平底锅等替代。）

步骤 4

待姜蒜味道出来后，把鱼放入铁锅中，倒入适量料酒，调至小火。（因金鲳鱼本身有油，油爆过程中鱼油也会出来，不担心锅会干。）

步骤 5

盖上盖子，焖煎5分钟左右。如果喜欢鱼脆香一点，可适当加长时间。但要注意不能焦了。

步骤 6

掀开锅盖，撒入几粒味精，翻转一下鱼，最后把葱段倒进去，待葱的香味出来后，关火。

步骤 7

简单又快捷的油煲金鲳鱼干就做好啦！非常的下饭哦～😋

步骤 8

肉厚少刺，老少皆宜～

油煲金鲳鱼干的小贴士

鱼本身有淡淡的咸味，如觉得味道不够，起锅前可加入适量酱油，鱼的色泽也会更好哦～

菜谱创建时间：2020-02-20 21:52:21