炝锅面（搁锅面）

作者： 微澜yllana_111

奶奶的老家在张家口尚义县，那里是高寒的坝上地区，只出产土豆、莜麦、青稞，新鲜的蔬菜几乎吃不到，因为气候条件限制根本不长。那里的人们为了管饱、御寒，主食都是面食，粮食不足的时候土豆也是主食。小时候每当冬天胃不舒服的时候，妈妈就学奶奶给我做个搁锅面吃。现在我也学会了，常常做给儿子吃

用料

• 土豆 1个
• 白菜 3-4片叶
• 手擀面 3人份
• 肉丝 1份
• 葱花 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 耗油 少许
• 五香粉 少许

炝锅面（搁锅面）的做法步骤

步骤 1

肉切丝，放入五香粉、耗油、生抽、盐、油腌制片刻

步骤 2

白菜切丝

步骤 3

土豆切条

步骤 4

热锅，放油，炒肉丝

步骤 5

肉丝断生后加入土豆，翻炒时间长一点

步骤 6

放入白菜丝翻炒

步骤 7

加足够的水，等土豆煮的软乎

步骤 8

放入自己擀的手擀面，加盐调味（我先卧了两个鸡蛋，等鸡蛋熟了才放入面条煮）

步骤 9

热乎乎，烂乎乎，开吃

菜谱创建时间：2020-02-20 21:46:51