骄傲到躺着吃的酱鸭呀

作者： 崔啐啐

本想炖鸭汤，疫情买不到冰鲜的鸭子，这是冷冻的，犹豫再三不能炖汤，酱鸭，不得已而为之。 没有错不了的事儿，试试呗！哎呀妈呀的好吃，让饲养员倍感压力的一次出手！

用料

• 鸭 1只
• 酱油 3勺
• 桂皮 1块
• 姜 7片
• 冰糖 1把
• 料酒 9勺
• 八角 4个
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 干辣椒 4个
• 花椒 数粒
• 蒜 1头
• 肉蔻 2个
• 蚝油 2勺
• 酱豆腐汁 1勺
• 小葱 4根

骄傲到躺着吃的酱鸭呀的做法步骤

步骤 1

鸭子热水焯几分钟，捞出沥干水分，我上午就焯好沥水，下午才做的。

步骤 2

可以考虑热油冰糖给鸭子炒糖色，更好看，鸭皮也更好吃。

步骤 3

热锅热油炝香材料，放入鸭子象征性炒炒（整只的嘛，没法舞扎），加水大概齐盖过鸭子2/3

步骤 4

炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，小火咕嘟...中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀

步骤 5

一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。

步骤 6

捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放

步骤 7

礼成。

步骤 8

零部件儿

步骤 9

吃的时候淋少许汤汁

步骤 10

效果图展示

步骤 11

效果图展示

步骤 12

效果小图展示

步骤 13

鸭头被我手抓啃了...

骄傲到躺着吃的酱鸭呀的小贴士

嗯，注意配比和勤翻动、火候，没啥，就是骄傲到躺着吃。

菜谱创建时间：2020-02-20 21:31:45