韩国辣白菜/泡菜

作者： 一个桃zi

太喜欢吃韩国泡菜啦~ 在烟台读的大学，到处都是韩餐，导致回岛一直没寻到好吃的泡菜，网上以及附近也没有买到好吃的，想着自己做一波。第3泡了都很成功~~小小分享一下 (韩语专业的学生避免不了接触韩国饮食啦 烟台泡菜节的时候学过 这不 用上了ㅋㅋㅋ..)

用料

• 白菜 2颗
• 梨 1/2个
• 苹果 1/2个
• 辣椒干 适量
• 鱼露 1勺
• 虾酱 1勺
• 韭菜 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 海盐 适量
• 糯米粉 适量

韩国辣白菜/泡菜的做法步骤

步骤 1

准备材料 (淘宝买的辣白菜材料、一搜就有了，买了鱼露虾酱辣椒干一套大概💰30+++) 苹果、梨、姜、大蒜等捣烂(有料理机的更棒，我全程手动) 韭菜切丝候着...

步骤 2

白菜是提前一天泡好的😃 从根部拿到切5cm 左右然后掰开!是掰!不是全部切半哦！划重点✔ 然后一片一片擦上海盐，涂抹均匀!(这里我是擦了然后倒入凉白开泡了24h. ..我怕光涂上海盐弄出来味道太咸也很麻烦。我直接泡水弄出来的味道感觉刚好~这里怎么来你们随意!) 泡水的话 ...记得是凉白开!不是生水!

步骤 3

找一个碗，倒入糯米粉加入水，搅拌均匀，隔水蒸(边蒸边搅拌哦..粘稠状就可以出锅啦) 放凉~倒入辣椒干~加入第一步准备好的材料(蒜啊鱼露啊韭菜啊等等...)

步骤 4

按片按片抹上调料即可!放上15天就可以吃啦! 装入玻璃罐更佳、我买的罐子太大了放不进冰箱所以只好选保鲜袋(没几天味道超级大，冰箱都是味道)

步骤 5

第3次泡的图片嘻嘻嘻

步骤 6

第1次泡的图片嘻嘻嘻

韩国辣白菜/泡菜的小贴士

✔每个人弄的味道都不一样，还有选的食材，部分弄的也有白糖和洋葱，这个随意~ ✔泡水的话记得凉白开~ ✔糯米粉也有上锅小火煮的，我怕煮糊了所以选择蒸，这里也随意~ ✔放越久发酵味道越酸，我觉得15天吃味道最好了而且也比较安全~ ✔室外温度低的城市其实可以不选择放冰箱、海南太热了没办法只能放冰箱我怕坏了呜呜呜~

菜谱创建时间：2020-02-20 21:24:09