电饭煲蛋糕

作者： 玩转烘焙

吃是一种幸福，品味是一种情趣。喜爱美食，是生活的一个乐事。只要有时间，我都喜欢去研究美食。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 65克
• 白糖 50克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 适量

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

蛋黄乳化过程： 蛋黄加入适量白糖，用打蛋器搅拌，分次加入牛奶~色拉油~低粉（低粉需过筛）用抄拌手法搅拌至无颗粒~静置

步骤 3

把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋机

步骤 4

打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了，挑起打蛋头，成鸡尾公状即可。

步骤 5

打好的蛋清拿1/3放至蛋黄糊中抄拌均匀，在倒入2/3的蛋清中抄拌均匀

步骤 6

把做好的蛋糕糊倒入电饭煲中，按下蛋糕健45分钟

步骤 7

一打开，香味飘满屋

步骤 8

蛋糕+红茶

菜谱创建时间：2020-02-20 21:19:52