易上手不开裂塌陷的古早蛋糕

作者： 丸紫球

家里咖啡豆剩下1袋，在这段居家办公的日子里每天下午2点来杯拿铁。拿铁配甜点最赞，但奥利奥饼干吃完了，就只能自己动手做了，于是做了这款简单的古早蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个（小鸡蛋）
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 80克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米油 75克

易上手不开裂塌陷的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分离（装蛋白的盆里不能有水，要保持干燥）

步骤 2

玉米油微波炉加热1分钟，倒入蛋黄盆中，再书筛入低筋面粉，倒入5克糖，一起搅拌均匀。此刻可以预热烤箱了，160℃预热。

步骤 3

蛋白打全至能够拉出钩，如果不确定，就尽可能多打会。

步骤 4

将蛋白分3次加入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤 5

蛋糕液倒入8寸模具，记得震几下再放入烤箱中，160℃60分钟，水浴法烘烤，然后再200℃10分钟上色即可。

易上手不开裂塌陷的古早蛋糕的小贴士

蛋糕水浴法烘烤完拿出来，轻震几下再倒扣，防止塌陷。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:58:39