好吃的核桃枣糕

作者： lwh0722

疫情期间太无聊了 家里有红枣就做做

用料

• 红枣 120g
• 核桃 一撮
• 牛奶 70克
• 低筋面粉/中筋面粉 180克
• 油 40g
• 糖 适量
• 酵母 7克
• 鸡蛋 4个

好吃的核桃枣糕的做法步骤

步骤 1

1⃣红枣去核蒸15min＋ 核桃放入搅拌机打烂 加一点糖（可以不加红枣本身蛮甜的）2⃣核桃红枣泥里加入40g油70g牛奶7g酵母3⃣分离蛋清蛋黄 蛋黄加入核桃红枣泥拌匀 蛋清打发到细腻稳定 4⃣筛面粉到核桃红枣泥拌匀 加入蛋白拌匀（尽量小心消泡） ⭕这时候静置的状态如视频 5⃣核桃枣泥面糊继续静置放置在温暖处（推荐烤箱放盘水）发酵1h 6⃣1h后转一下碗看到面糊有小孔露出说明可以了 7⃣预热烤箱150°10min 8⃣烤箱中下层150°转160°30min烤熟

步骤 2

tip ⭕烤箱温度由自家烤箱定 ⭕蛋清打发拌入也可以直接全蛋打发成大泡拌入 ⭕小苏打或者泡打粉有的也可以加一点 ⭕入炉前撒上黑白芝麻和核桃碎会香喷喷

菜谱创建时间：2020-02-20 20:35:09