甜甜圈蛋糕版 简单到顺手就来

作者： 大宝爱料理

一直吃戚风蛋糕也会吃腻的。来一款比戚风蛋糕还要简单的，蛋糕版甜甜圈。即使是新手没有做过戚风蛋糕的这款蛋糕，绝对不会失败。而且我比较喜欢做北海道蛋糕杯。那个每一次只要两个鸡蛋，还有40克左右的面粉。一包蛋糕粉真的要用好久。所以不想让面粉放那么久，这个蛋糕也算是消耗面粉的一个办法。这个其实有点像我们小时候吃的老式海绵蛋糕。但是相对而言，它的口感还是会更软一点了。

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 糖 65克
• 牛奶 70克
• 油/黄油也可以 35克

甜甜圈蛋糕版 简单到顺手就来的做法步骤

步骤 1

先来一个材料大合集。烘培爱好者将随时都会出现的东西非常简单。

步骤 2

第1步也是这里稍微费一点时间的步骤。就是把鸡蛋整蛋磕在盆里。然后把准备好的糖全部放进蛋里。费时间是费在哪里呢？就是把它打发起来。打发全蛋液大概需要四五分钟这个样子。

步骤 3

一开始打就会渐渐的变得浓稠起来。但是这个蛋糕要发起来的话，是要把它打到画八字不容易消散。那是什么样子呢？再给你一张图。

步骤 4

大概就是这个样子啊。

步骤 5

大概就是打到这个样子，大概会花费4分钟到5分钟这个样子。这就是这款蛋糕最难的一个部分，其实也就是打一会儿蛋啦！完全没难度

步骤 6

接下来就是把低筋面粉过筛筛入刚刚打好的蛋液里。一定要过筛哦！不然里面的面粉都是有一些小结块，会不容易分散开，做出来的蛋糕也不好吃。

步骤 7

搅拌的时候要又轻又快。防止过分搅拌导致消泡。

步骤 8

搅拌过后大概就是这个样子，很有砰砰的棉花感。如果有没有搅匀的地方没有关系哒 因为等一下还要搅拌一下呐。

步骤 9

把油和奶混合在一起。碗里稍微留一点点油备用。把油倒在牛奶碗里之后，把它打匀，如果你的盘子比较深的话，可以选择电动的。我比较懒，而且我的盘子又浅。电动打蛋器一开我就后悔了。😂好在我及时收手。然后把牛奶和油混合物倒在刚才的面糊里，继续搅拌搅拌均匀。记得不能搅拌太久哦。

步骤 10

油碗里剩下的一点油用刷子把模具里面都刷一下，这样方便脱模和不沾。这一步非常重要，非常重要，非常重要！千万千万千万千万别忘记了。没有刷子的可以用厨房纸沾取油然后涂抹在模具里面。准备入模的时候可以开启烤箱进行预热。上下管160度。开启。

步骤 11

然后就往模具里装蛋糕液啦。我真是个大懒人。为了少洗点东西，我没有把它装到裱花袋里。如果有裱花袋的话可以装进裱花袋，我的裱花袋是反复利用的那种裱花袋，所以我懒得洗也可以装进一次性的，我没有一次性的裱花袋，所以我就用我的水平，哈哈哈哈，用刮刀装进这个模具里面。大概装个七八分满就可以了，我这个稍微多了一点点。

步骤 12

因为这一次打算把所有的面粉都用完，所以用了150克的面粉，如果我模具里的没有放这么满的话，大概可以剩三个小杯子蛋糕。

步骤 13

好啦，可以进入烤箱了。160度左右开始烤。注意蛋糕上色的颜色。我一般是前10分钟160度，后10分钟150度。 共计要烤20分钟左右。

步骤 14

因为没有用裱花袋的原因，我的蛋液撒的到处都是。哈哈哈 20分钟过后了。取出这些可爱的蛋糕们。用刮刀轻轻的先刮掉它的边缘，那些露出来薄薄的部分。那些影响他们脱模的。

步骤 15

稍微晾凉过后倒扣模具用力的抖两下。蛋糕就都能落下来哟。

步骤 16

来张照片吧。

步骤 17

小花的造型我还是蛮喜欢的。模具一共有4种。

甜甜圈蛋糕版 简单到顺手就来的小贴士

我这个单子是为了消耗我的蛋糕粉，也就是低筋面粉，才用了150克的面粉。如果不是为了消耗面粉的话，大概110左右就可以了。但是里面的牛奶也要跟着相应的调一下，比如110克牛奶，大概就用45克左右就可以了。糖的话，我这个已经减掉了一部分。如果是110克的话，大概65克的糖也是够了。毕竟少糖少油多健康。嘻嘻 赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2020-02-20 20:31:52