凉拌鸡爪

作者： 90的苦楚

分享本来最喜欢的一种凉拌鸡爪做法 😁自制追剧小零食 超级开胃

用料

• 鸡爪 两斤
• 料酒 一勺
• 姜 几片
• 大蒜 五六瓣
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 辣椒 四个
• 蚝油 一勺
• 麻油 四勺
• 陈醋 三勺
• 生抽 半碗
• 香菜 若干
• 冰水 一盆
• 糖 一勺

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗干净指甲剪掉，冷水下锅煮熟之后捞出过两遍凉水至完全冷透

步骤 2

开始剁鸡爪 把鸡爪剁成三四瓣 腌起来比较入味 继续锅里放凉水煮 水开后煮五分钟 捞出来用凉水过两遍至凉透后(这一步可以去除鸡爪的胶质) 放在冰水中泡20分钟

步骤 3

接下来准备酱料 把辣椒和蒜头切碎 锅里放香油 一勺盐和一勺糖 煎到蒜头金黄色 放置凉透后加入酱油耗油醋

步骤 4

加入香菜和拌匀 密封放进冰箱冷藏几个小时就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-02-20 19:50:25