素烧茄子

作者： 小乔的食单

年后大荤吃多了，总想来点素菜，全是素的又有点清淡，于是做了素烧茄子，不腻又解馋。快速便捷。

用料

• 茄子 1个
• 生抽 一勺
• 盐 1克
• 油 一勺
• 蒜 三瓣
• 老抽 适量
• 蚝油 一勺
• 小葱 一根

素烧茄子的做法步骤

步骤 1

一个茄子，去蒂，切段，再切条。

步骤 2

加入适量盐杀水。净置5-10分钟

步骤 3

热锅，加油一小勺，加蒜爆香，加茄子，炒至茄子变软，加生抽蚝油，翻匀（茄子都沾上颜色），加水沿锅边倒下，大火烧开，水量大概没过茄子一半即可。水分收干加少许老抽上色即可出锅，出锅撒葱花。

步骤 4

汁少，如果喜欢盖饭，加一些淀粉水，留少许汤汁即可。全篇无滤镜。原汁原味。少油烹饪简单，快速上手。

菜谱创建时间：2020-02-20 19:23:45