红酒闷牛尾（酷彩版）

作者： 彩虹的小菜单

牛尾一直是我家孩子喜欢的一道菜，每次做了以后娃都要就着汤汁肉菜多吃一碗饭。

用料

• 澳洲牛尾 750克
• 盐 5克
• 姜 4片
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 红葱头 2个
• 冰糖 10克
• 红酒 60克
• 白萝卜 500克
• 生抽 20克
• 老抽 5克

红酒闷牛尾（酷彩版）的做法步骤

步骤 1

首先我们需要用铸铁锅烧一锅水，可以和我们煎牛排的时候同时进行，然后平底锅烧热，放入两个拍过的红葱头，四片生姜，中火先稍微煎一下至微黄，加入牛尾，继续中火把有肥肉的侧面去接触锅面，用本身牛尾自带的油脂来烹饪也减少我们对油的摄入。侧面都煎微黄以后再正反两面继续煎至焦黄。

步骤 2

烹入红酒尽量均匀的烹进去，酒挥发快，每块牛尾都喷到，会比较香，翻炒均匀，倒入生抽老抽继续拌炒均匀放入香叶八角，加入冰糖得到下图这样的状态

步骤 3

这个时候，铸铁锅的水也烧开了，把煎好的牛尾转至铸铁锅。大火煮5分钟后，转中火一个半小时，中间注意查看一下不要烧干了，加入萝卜烧20分钟，看水多少，打开盖子大火收汁，收到你满意的状态即可。

步骤 4

萝卜裹上肉汁鲜嫩无比

步骤 5

肉酥烂

步骤 6

我家小三专心吃肉

步骤 7

超赞，有没有多吃一碗米饭呢？

菜谱创建时间：2020-02-20 19:15:08