小酥肉

作者： 康源食堂

用料

• 伊比利亚黑猪里脊 150克
• 红薯淀粉
• 面粉
• 鸡蛋
• 料酒
• 盐
• 葱姜水

小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片或者切条

步骤 2

一大勺料酒，葱姜水，少许盐腌制15分钟，可以根据自己口味放花椒碎，白胡椒粉。倒入红薯淀粉，打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

油锅六成热，炸第一遍，稍微颜色变黄，捞出

步骤 4

准备复炸第二遍

步骤 5

炸至金黄出锅，配上椒盐粉，甜辣酱，蕃茄酱都可以

小酥肉的小贴士

如果换成玉米淀粉炸出的肉会偏软 全部红薯粉，炸出的酥肉偏硬，口感酥脆，如果不爱，可以拼入适当面粉

菜谱创建时间：2020-02-20 19:05:54