绣球馒头

作者： 多的妈

花样馒头

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 250ml
• 糖 30克
• 酵母 4克

绣球馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、牛奶（溶解糖）放入面包机，选择发面团程序，揉面、一次发酵一并完成。面团稍微湿一些，因为后面要加植物粉调色。因牛奶含水量问题，如果用水替代，200克水足够。

步骤 2

发酵完成，拿岀来揉面排气，大概5-10分钟。

步骤 3

面团分为4份，分别加入南瓜粉、甜菜粉、可可粉调色。色粉调色揉入均匀要花些工夫，可以用水性食用色素水调色，揉入调色简单些。

步骤 4

四个面团再分别分成5个小面团，大概每个35克，揉搓成等长等粗的面条。注意一定要要等粗，后面编的绣球颜色均匀好看。

步骤 5

开始编绣球了。每两条一组，四个方向，逆时针，一条从下面穿另一条，穿完4次一圈后，再来一遍，然后4组面条最后的接头两两捏合，最后4个大接头捏合在内底。

步骤 6

稍微塑形圆形。

步骤 7

锅开火1分钟，水温后关火，放上绣球盖上锅盖进行二发，15-20分钟，面团放大即可。

步骤 8

开火蒸15分钟，焖二分钟，成品完成。

菜谱创建时间：2020-02-20 18:28:21