🍜无敌好吃的油泼面🥢

作者： 栗子在南方

香气四溢,一碗下去超满足😋

用料

• 面粉 300克
• 青菜 5颗
• 辣椒面 1勺
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 醋 5-10ml
• 生抽 1勺
• 蒜末 1瓣
• 小葱 1颗

🍜无敌好吃的油泼面🥢的做法步骤

步骤 1

中筋面粉300g，温水180g，盐2g，混合揉成面团且表面光滑后盖上保鲜膜醒至一小时（时间越长面的延展性越好

步骤 2

将醒好的面分成n分。 在案板上抹油，取一份面团按压，用擀面杖擀开成饼状，用刀均匀切割成等宽的面片,把面切成约两指宽，最好是现扯现切；

步骤 3

将扯好的面迅速下入沸水锅中，青菜也可以依次放入，水再次煮沸后即可以把面捞出；

步骤 4

泼油 碗中依次放入煮熟的面、青菜、蒜末、香葱、辣椒面；撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；

步骤 5

用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中

🍜无敌好吃的油泼面🥢的小贴士

泼油是关键的一步，也是油泼面的灵魂

菜谱创建时间：2020-02-20 18:27:10