炸馓子不酥脆？试试这么做，放上十天都不软！

作者： 大兔子小尾巴

北方的油炸馓子小吃特别的酥脆。记得小时候最喜欢的就是老街边上的那家小吃店。一对老夫妻一个小门面。油炸馓子和小蜜角香味飘满整条街。如今我们也总是一遍遍的寻找那些记忆中的老味道。终于，一次偶然机会，习得方法，才知道，原来材料这么简单，还可以这么做！

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 90克
• 盐 3克
• 黑芝麻 10克

炸馓子不酥脆？试试这么做，放上十天都不软！的做法步骤

步骤 1

咬一口酥酥脆脆，唇齿留香，小时候的味道

步骤 2

将鸡蛋.水.面粉.盐.黑芝麻全部倒进盆中

步骤 3

用筷子搅成絮状，无干粉

步骤 4

揉成光滑的面团，醒10分钟

步骤 5

将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片。

步骤 6

均匀切成筷子粗细的长条状，少撒一点干粉全部搓成长条

步骤 7

全部搓好

步骤 8

将搓好的长条放在涂满油盘在盘子中，全部盘好后再倒些油将面全部淹没。静置醒面30分钟。

步骤 9

将细面慢慢套在手掌上。面很软，绕的时候力度要均匀

步骤 10

筷子串上，然后慢慢的拉伸

步骤 11

扭一下

步骤 12

拉伸好之后轻轻地转一下筷子扭一下放进油锅中。炸至定型之后抽出筷子，炸至两边金黄即可。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

炸馓子不酥脆？试试这么做，放上十天都不软！的小贴士

用油泡过之后的面更容易保持口感。炸过之后的馓子才会更酥脆，更容易保存。并且放置多久都不会变软，特别酥脆。 这么容易上手的炸馓子，你学会了吗？

菜谱创建时间：2020-02-20 18:00:21