地方特色 菜煎饼

作者： 北方老姑娘

今天给大家分享个我们山东滕州的特色小吃菜煎饼，一想到家里大街小巷的煎饼摊，真是垂涎三尺，“老板，来个三个饼的，加鸡蛋火腿，揭张饼” “好来，坐下一等，马上到你” 听着家乡话，吃着家乡饭，最美不过了🤭🤭

用料

• 面煎饼 2张
• 大白菜 适量（只用叶）
• 小白菜 2颗
• 胡萝卜 1根
• 水萝卜 半个
• 鸡蛋 2个

地方特色 菜煎饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜 水萝卜切丝 大白菜，小白菜切丝但不需要太细，因为比较好熟（这个菜没有什么限制，平时自己喜欢什么菜就放什么菜，但是要比较容易熟的）

步骤 2

鸡蛋是早上炒了剩下没吃完的（单独用电饼铛或者平底锅煎熟更好吃，直接铲碎就可以，不需要炒成块）

步骤 3

加入辣椒面，盐，鸡精，孜然粉，食用油，花椒面（根据自己的口味）

步骤 4

搅拌均匀（油可以多放一点，比较好吃）

步骤 5

我是用的专门的煎饼鏊（ao不知道这个字对不对）子，没有的可以用电饼铛，先把电饼铛上下都预热

步骤 6

盖上一张饼（用电饼铛的朋友，现在就可以把电饼铛盖上了）

步骤 7

煎饼到这个程度就可以翻面了，两面都变得酥脆就熟啦

步骤 8

翻面一定要稳准快，我这熟练度可以出摊了🤭🤭

步骤 9

我这样叠煎饼比较好叠，吃的时候也好咬

步骤 10

卷上开吃

步骤 11

馋了的小伙伴们赶紧去试试吧，以前上大学的时候校门口也有卖的（是我们滕州人卖的呦🤭🤭），我们一个室友南方人天天喊着去吃，绝对不会让朋友们失望的

地方特色 菜煎饼的小贴士

如果用电饼铛，想要酥脆的话就不要盖盖子，像我那样一面熟了再翻面，不然做出来会软软的

菜谱创建时间：2020-02-20 17:30:57