芦蒿炒腊肉

作者： Ahoo

这道菜，不知道算不算安庆特色。据我所知，身边的人吃的很少，芦蒿在我们安庆叫篱蒿，这个蔬菜在众多蔬菜里面价格也算高端的吧😂。 蒿类的菜，都有独特的气味，喜欢的人特别喜欢，讨厌的人根本接受无能，比如我男票，没有吃上一口，好吧，那就只有我一个人独享了🤪。

用料

• 芦蒿 1盒
• 腊肉 130克
• 油 40克
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 小米辣 3个
• 生抽 1勺
• 糖 5克

芦蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备各种材料，芦蒿是我在生鲜传奇买的，上面没写多少克，我估计在150克左右

步骤 2

生姜、蒜切末，小米辣斜刀切成椭圆形，芦蒿切成3-5厘米的段，腊肉切片，今年猪肉价格高，自家没有腌腊肉，不然选择肥一点的更好，超市买的这个太瘦了

步骤 3

起锅烧油，由于腊肉不够肥，多倒点油

步骤 4

倒入生姜蒜末炒香

步骤 5

放入腊肉，炒到表皮微焦

步骤 6

放入芦蒿，爆炒2分钟

步骤 7

略微加点生抽和糖调味，我买的这个咸肉盐分太重，大家可以酌情减少腊肉的量或者家里的腊肉不够咸，略微加点盐

步骤 8

最后加入小米辣炒30秒

步骤 9

菜起锅，盛出

菜谱创建时间：2020-02-20 17:23:25