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鲜肉包子馅的做法

鲜肉包子馅

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三十叔叔家的果子妹妹
这个方子可以包50克馅料的大包子约14个左右 —————————————————— 2020.03.16更新 有不少小伙伴在问盐的问题,因为配料里面加了生抽,味道是已经足够了的。 但如果你非要加,那我也没办法,这个真的是个人喜好,如果咸了请不要说是配方不对...毕竟我肯定是没有加的!!!

用料

鲜肉包子馅的做法步骤

步骤 1

将绞肉放入盆中,最好选用28比例的肉馅,不然最后出的成品特别油腻

步骤 2

在绞肉里加入姜末、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀

步骤 3

将清水多次少量的加入肉馅内,直至往肉馅里面插根筷子,筷子不会倒

步骤 4

加入芝麻油、食用油搅拌均匀

步骤 5

最后把葱碎撒在调味好的鲜肉馅上,包之前再将其和肉馅混合均匀即可

鲜肉包子馅的小贴士

1、加大量的清水会让肉馅变得特别润,加水上劲的肉会特别嫩 2、在最后加油是为了让油脂充分包裹在每一粒调味的肉馅表面 3、这样调馅的方法是一个开多年馄炖店的老板告诉我的小秘方,他家的馄炖肉馅特别嫩,特别好吃

菜谱创建时间:2020-02-20 15:34:03
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