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爆炒黄糍粑【独家】——童年的味道的做法

爆炒黄糍粑【独家】——童年的味道

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小时候最喜欢就是过年的年夜饭了,满桌子的美食让人欢喜,其中,黄糍粑就是年夜饭中的C 位,每次必炒,也是最快空盘的菜,与其说它是菜不如说它顶得上七分饱,吃完一碗满满的糍粑心里肚里都是满足感。

用料

爆炒黄糍粑【独家】——童年的味道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备黄糍粑,配菜有:腊肉,油豆腐,芹菜,胡萝卜,白菜苔,辣椒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄糍粑切成条状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腊肉,蒜,下锅炸,炸出油放入辣椒,油豆腐,胡萝卜,反复翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒后,加入芹菜,白菜苔。继续翻炒,加一点点水,焖一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的配菜装出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗完锅后,起锅烧油加入黄糍粑,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到变软。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入之前炒好的配菜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复翻炒后出锅,香喷喷热腾腾的黄糍粑出来了。

爆炒黄糍粑【独家】——童年的味道的小贴士

黄糍粑容易粘锅,如果粘锅难以清洗,请用热水浸泡两小时后再清洗,容易洗掉。 今年元宵节很多黄金元宵那个外皮就有点像黄糍粑,淘宝有售黄糍粑那个卖喔,真的很好吃。 黄糍粑是什么:它是用一种名叫黄荆柴的小灌木烧灰淋水制成碱水,再将大禾米倒入碱水中,浸染成金黄色。染色的大禾米用木甑蒸熟,倾入石臼,四五个壮劳力手握木杵,打铁似地轮番猛砸、猛捣,米被打烂后,形成团状,置于案板。最后,由师傅将捣烂的糍揉成圆柱体,用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃,用手整理成型,一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。

菜谱创建时间:2020-02-20 15:19:41
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