开凌梭鱼炖豆腐

作者： 璐璐luluMo

东营是黄河入海口的城市，最独特的地方就在河海交汇的地方，黄蓝相融非常漂亮。在河海交汇处的鱼也非常鲜美。开棱梭鱼也是我们这很有代表性的美食～

用料

• 梭鱼、豆腐、葱姜、花椒八角、油、盐、糖、生抽老抽、蚝油

开凌梭鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

梭鱼刮鳞去腮清洗干净，切成段。

步骤 2

葱姜花椒八角炒香

步骤 3

放入梭鱼段小火慢煎，煎至一面金黄后翻面。

步骤 4

将鱼小火两面煎至金黄，这一步不着急，小火慢慢煎，煎透的鱼炖出来更加好吃。

步骤 5

锅中放入生抽、老抽、盐、糖，鱼两面上色后加入热水，大火炖10分钟。

步骤 6

豆腐切稍大点的块备用。老豆腐嫩豆腐都可以，看个人喜好。

步骤 7

将豆腐均匀的放入锅中炖煮。

步骤 8

盖上锅盖继续炖，炖15分钟。

步骤 9

15分钟后，可以看到豆腐中间已经有了泡泡，这时候的豆腐最好吃。

步骤 10

给大家看看豆腐的状态。

步骤 11

最后大火收汁。

菜谱创建时间：2020-02-20 14:32:39