戚风蛋糕8寸

作者： 日记烘焙

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 86克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清。

步骤 2

蛋黄加入牛奶和玉米油。

步骤 3

加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

开始开始打发蛋白。打出大泡加入三分之一的白砂糖。

步骤 5

微微有小尖勾再加入三分之一的细砂糖。

步骤 6

有小尖勾不低落。加入最后一些细砂糖。

步骤 7

出现纹路不消失就说明打好了。

步骤 8

烤箱预热上170下180

步骤 9

把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻版均匀。

步骤 10

将蛋黄糊全部倒入蛋清碗里。

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

倒入八寸模具中，震两下震出大气泡。

步骤 13

放入烤箱。上170下180烤40分钟取出

步骤 14

取出后不要立刻托模马上倒扣凉凉。

步骤 15

晾凉后轻轻压模具边

步骤 16

推底部即可脱模。

戚风蛋糕8寸的小贴士

1打蛋白的时候中途一定不能停下来 2考的时候中途不能开盖，这样会消泡的。3搅拌蛋黄和蛋清的时候一定要用翻拌的手法。

菜谱创建时间：2020-02-20 13:26:46