鱼丸切块,生姜切丝,蒜切成蒜末,葱切成末,辣椒切成丝,其他材料备好
鱼丸下水煮一下,水少点,放鱼香叶煮,煮热就行,水煮沸腾。剩的水倒入碗中备用,鱼香叶不扔。
放油,煎鱼丸
鱼丸煎熟之后在旁边炒蒜末和生姜和辣椒,放点盐,加点水(刚刚煮鱼丸剩下的水)煮一下,大火收汁
出锅
1.家里的鱼丸是大的,4-5个切碎可以够一盘了 2.鱼丸是自己做的,主要成分是鱼肉末,煎的时候会有粘锅现象,这是正常的。 3.鱼丸过水会膨胀,所以切碎一点更入味,并且煎一下也会更脆更香 4.家里没葱了所以放了蒜叶,放葱更香 5.可以加一点豆瓣酱,豆豉等等,增味