油条

作者： 玥儿18

记性不佳，纯记录，非菜谱哦👩🏻‍🍳

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 泡打粉 2克（非必须）
• 糖 1克（非必须）
• 鸡蛋 1个（非必须）
• 牛奶 160克（非必须）
• PS：牛奶鸡蛋非必须材料可直接换为温水 180克

油条的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐、糖、酵母、泡打粉混合，一半牛奶一个鸡蛋液混合均匀，两个混合材料搅拌成面团时慢慢加入剩下牛奶（牛奶因面粉吸水性不同略有增减）

步骤 2

搅拌的面团静置五分钟醒发后，再反复揉成两面光，表面抹点油（可不抹）静置发酵至两倍大。发酵好的面团不用揉，直接擀片切条，两片叠加后用筷子按压中间，大火热油起烟关小火，中间不停的翻动。

步骤 3

鲜香酥脆，无其他添加剂，吃得放心👨‍👩‍👧

油条的小贴士

1没泡打粉容易不泡松。2，搅拌好面团可以捏一点点试盐味，盐味适中油条才鲜香。3，最好能发酵至两倍大，发酵后不要揉，直接擀面压条后最好再静置五分钟。4，热油起烟后关小火炸，不会炸糊。5，鸡蛋、牛奶为提味，非必须，可以换成水拌面粉。糖为促进发酵，非必须。

菜谱创建时间：2020-02-20 12:07:50