中式鸡蛋汉堡

作者： 蝶舞翩迁

虽然现在全封闭式管理了，但是能买到的东西却比之前要丰富了，各种团购层出不穷，连周黑鸭和蔡林记都开了团购。昨天团购到了虾，虽然是冷冻的虾，但是和之前肉都很难买到相比，幸福感已经大大提升了，所以呢今早就琢磨着做个新鲜的东西来吃。

用料

• 鸡蛋（面糊用） 1个（大约50克）
• 水（面糊用） 150克
• 普通面粉（面糊用） 100克
• 盐（面糊用） 适量
• 黑胡椒（面糊用） 适量
• 虾仁 8个
• 干香菇 8朵
• 小葱 适量
• 鸡蛋 4个
• 食用油 适量

中式鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

虾仁切碎，加适量盐、玉米淀粉、少许水拌匀后加适量食用油拌匀，腌15分钟，干香菇提前一夜泡发后切碎。锅内放适量油，姜末炝锅后加入香菇翻炒，加适量盐调味，炒至断生出香味后加入虾仁，炒至虾仁变色后关火，加入葱花翻炒均匀待用。 一个鸡蛋和150克水搅拌均匀后加入100克面粉、适量的盐和黑胡椒，搅拌至无颗粒后静置待用。

步骤 2

在摩飞锅的煎蛋盘中刷油，打入一个鸡蛋。

步骤 3

将炒好的虾仁香菇舀在鸡蛋上，轻轻将蛋黄戳破，这样熟的比较快。

步骤 4

将鸡蛋翻面煎熟。

步骤 5

在另一个空的煎蛋盘内倒入适量的油，舀入一勺面糊，再将煎好的鸡蛋放入面糊里，按一下，让鸡蛋和面糊融合在一起。

步骤 6

在空的煎蛋盘里倒入适量油，舀入一勺面糊，再加入香菇虾仁。

步骤 7

将之前的煎蛋面饼反扣在面糊上，就是鸡蛋的那一面朝下，按紧，让它和下面的面糊紧密结合在一起，这样就成了一个完整的鸡蛋汉堡了。

步骤 8

小火煎制两面金黄，面糊都熟透了就可以出锅了。

步骤 9

金灿灿的中式鸡蛋汉堡，不需要烤箱，看起来是不是很诱人呢？(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 10

切开看看，馅料丰富，好吃😋

步骤 11

配上牛奶番薯糖水，早餐就圆满了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

中式鸡蛋汉堡的小贴士

汉堡里的馅料可以任意发挥，肉馅儿、火腿肠等等都可以，按照自己喜欢的来。 汉堡里还可以加入芝士，味道更丰富。

菜谱创建时间：2020-02-20 10:50:35